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【会社概要】
ふるさと海士は、「日経スペシャル ガイアの夜明け」でも特集された「島風便」製造元のCAS凍結センターと海士乃塩の製塩を行う海士御塩司所のふたつの製造部と、菱浦港にあるキンニャモニャセンター内の産直市しゃん山・レストラン船渡来流亭・特産品販売島じゃ常識商店の3店舗の販売部からなる会社です。
【CAS凍結センター】
★業務概要:「日経スペシャル ガイアの夜明け」で紹介された旬感凍結CAS凍結システムを活用して、隠岐近海産の魚介類を中心とした商品の製造を行っています。★主な商品:白いか・岩がき「春香」・シマメ(スルメイカ)・緋扇貝・サザエ・炊き込ご飯・グラタン・ドリアなど。
【海士御塩司所】
【海士御塩司所】 海士乃塩・Salann Oki・山椒塩・鰹節塩・ハイビスカス塩・唐辛子塩などを製造しています。
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〜島風便〜CAS旬感凍結「島風便」超特大!いわがき「春香」といわがき「姫春香」は【離島通販】島風生活。限定販売!
CAS旬感凍結「島風便」超特大!いわがき「春香」 といわがき「姫春香」は【離島通販】島風生活。限定販売!

昨年のブログから・・・!

「島風便」いわがき「春香」の食べ方いろいろ。。。。

超特大!いわがき「春香」
水揚げ時は!


◆磨けばダイアモンド(いわがき)だ!


食べ応えのある大きな身をガッツリと食べるのが最高に美味しい、満足。でも、あえて、カットして食べることで、別の味わいを楽しむことができます。

CAS凍結いわがき「春香」。特徴のひとつが、カットしても身は崩れない”ところです。

市場魚介類図鑑でおなじみ、ぼうずコンニャクの寿司図鑑で解りやすく解説されています。

内容は、
隠岐のいわがきは、関東の銚子産とは別ものだね〜味わいがあってあっさりして、しっかりとした食感があり、後味が残らない。・・・・・
でもやっぱり銚子産の濃厚さには負けるね。濃厚さを期待している方にはちょっと物足りない?
※関東の方には解りやすい説明だと思います。

そこにもってきたのが、CAS冷凍のいわがき「春香」。
殻を剥いて軍艦4つに仕立てる。・・・・・
これは冷凍ものだよね、確かに身は死んでいるけど、生よりも味が濃いし、その割に後味がいいね。
寿司飯との相性もバッチリだよ。・・・生きているものを剥いて、すぐに軍艦仕立てしたと思える。旨い!

これは、旬の時期にCAS凍結する。カットしても身は崩れない。ということです。

カットすることで、まずは、何もつけずに。ちょっと、レモンかカボスで。やっぱり、ポン酢かな。更には、特製カクテルソースで。そして、部位により少しずつ異なる旨みを楽しむことができます。いかがでしょうか!

フルシェル(丸ごと凍結)は専用カキナイフ付き。
超特大!いわがき春香【殻付き丸ごと凍結】

いわがき「姫春香」
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確かに、ちょっとだけ、小ぶり(小粒)です。
お客様には、いつもならLサイズ以上をお出しするのですが、先日は、敢て、「姫春香」を食べていただきました。
それは、沢山のCAS凍結商品を食べてもらいたい気持ちと、大勢のお客様、好みもあるだろうと、調理方法を変えながら「姫春香」を何個も食べていただこうと思ったからです。

まずは、何もつけずに。お好みで、レモン、特性カクテルソースで。そして、炭火焼で。

2個、3個と、小粒でも十分満足していただけます。

超特大!いわがき「春香」 いわがき「姫春香」は
【通販】島風生活。限定販売です。


◆お知らせ!中国(上海)輸出いわがき「春香」、朝どれ「白いか」神戸港保税倉庫到着!来週中にはコンテナで船積み輸出予定です。

◆お知らせ!
【離島通販】島風生活。
島風通信。冬号(Shimakazelife News Winter)と「島風生活。」の美味しいカタログが出来上がりました。
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まもなくお届けします。

◆お知らせ!
学校給食用「ほうれん草」CAS凍結保存中!

※CAS凍結「ほうれん草」はセコムの食!隠岐島の「岩がきグラタン」にも使用します。



◆心和むお話し!
今年は「たなご」があばかん!「いか」が獲れっど・・・!
心和む「たなご」をみてチョット一息しましょう。
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ふゆび」もまだまだあるぞ!
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◆お知らせ!「草喰なかひがし、大地を守る会といく海士の旅はコチラ!
http://furusato-ama.jugem.jp/?eid=937

◆新発売!寒シマメ漬け丼「ごはん付き(寒シマメ肝醤油漬け+海士町産「コシヒカリのご飯」)大丸松坂屋通信販売から発売!ガッツリサイズ!ですよ。

◆今日も全国あちらコチラのお店に、いわがき「春香」、朝どれ「白いか」、「寒シマメ肝醤油漬け」等などを発送!お取り寄せも沢山あります。CAS凍結!「島風便」・・「ジワリ・ジワリ」全国に世界に広がっています。

◆大阪・東大阪市「魚太郎」様へ、朝どれ「白いか」発送!いつもありがとうございます。

◆東京「主水 四谷店」様へ、「寒シマメ肝醤油漬け」発送!いつもありがとうございます。

◆岡山県倉敷市水島「二葉」様へ、朝どれ「白いか」発送!いつもありがとうございます。

◆和歌山県和歌山市「海鮮問屋丸長様へ、いわがき「春香」、「寒シマメ肝醤油漬け」発送!いつもありがとうございます。

ジャックポットプランニング、ジャックポット「新宿店」、「丸の内店」、「品川店」へ、いわがき「春香」発送!まだまだ、いわがき「春香」が食べられます。

◆カフェ&バー「プロント」様へ、海士町産「こしひかり」使用「玄米パエリア」発送!夜のパーティーメニューですよ

◆「ラムラ」様、共同配送センターへ「ひおうぎ貝」発送!いつもありがとうございます。

大分県大分市、そして京都市の居酒屋さんへ、朝どれ「白いか」、「寒シマメ」を発送!すっかり定着してきました。


〜海士町発!「島じゃ常識商店」が日本の逸品カード
「コロカ」提携店(=コロプラ提携店)に!

携帯位置情報ゲーム「コロニーな生活」と連動した日本の逸品カード「コロカ」提携店(=コロプラ提携店)となりました。
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特産品【島じゃ常識】さざえカレー!から・・特産品販売所は「島じゃ常識商店」に!
島じゃ常識 さざえカレー


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大地を守る会はウェブストアーはコチラ!


〜やまけんさんの記事「海に囲まれた島だからこそ、ここにしかない食べ方がある。それがガラパゴス性だ」“こじょうゆ”は食のガラパゴスの代表的味である!〜
http://furusato-ama.jugem.jp/?eid=674

こじょうゆ味噌

■隠岐・海士町からお届け!お取り寄せは【離島通販】島風生活。

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お知らせ!島風生活。のお歳暮はコチラです。
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株式会社ふるさと海士 奥田和司


 
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